近日，乐清市消费委根据举报投诉线索，会同乐清市工商局流通领域商品检测中心执法人员在虹桥西街菜市场查获温岭市渭川镇人林某运送的年糕共1000公斤。这批年糕色泽纯白，绝非大米本来颜色；细闻起来有一股刺鼻的臭味，如同霉变；放入口中细嚼，极其松脆，没有韧性，且有霉变的味道。经现场检测并经温州市质量技术监督检测院复检确认，该批年糕含有大量二氧化硫（每公斤0.009克）。
　　经调查，当事人林某为较长时间保存年糕，同时也为了好卖相，减少成本，制作年糕时，使用陈化米，且在浸泡液中添加了焦亚硫酸钠和连二亚硫酸钠二种防腐剂。现工商部门已对该案立案查处，同时将林某移送公安机关追究刑事责任。
　　 焦亚硫酸钠和连二亚硫酸钠（俗称保险粉）是两种防腐剂，添加在浸泡液中能对大米起到漂白作用，使制作出来的年糕表面色泽纯白、鲜艳，卖相好。同时该添加剂具有较强的防腐保鲜作用，使年糕可以长时间保存。但在与大米一起浸泡加工年糕过程中，这两种添加剂会分解产生二氧化硫，二氧化硫遇水会形成亚硫酸盐。而硫酸盐是强致癌物质，人体摄入后会引发支气管痉挛，严重的将会危及生命。国家明确规定，年糕制作不得使用防腐添加剂，含有二氧化硫成分的年糕不得销售。
　　 为此，乐清市消费者委员会郑重提醒消费者注意：1、购买年糕要注意食品的色泽，不要过份追求食品表面鲜艳、光泽。正常年糕的颜色和大米颜色相接近，如果颜色特别纯白，就应该考虑年糕漂白的可能。正常年糕的气味比较纯正，如果闻到刺鼻的味道就有可能添加了防腐剂。正常年糕弹性好，具有韧性，如果年糕质地粗糙，放入口中细嚼，极其松脆，没有韧性，则该年糕极有可能是陈化粮制作的。2、加强食品安全知识的学习，注意掌握辨别食品质量的方法，提高认购食品的辨别能力。3、提高自身安全防范意识和大众安全防范意识，在购买食用食品时发现问题，要及时向工商行政管理、食品与药品监督管理等有关部门举报、投诉，以切实保护自身合法权益，维护大众消费安全。
　　 乐清市消费者委员会同时呼吁：食品安全是关系到每一个消费者人身健康安全的大事，政府有关部门务必落实对食品企业“扶优限劣”的举措，培育一大批具有生产能力的食品生产企业，确保食品市场供给；建立完善市场准入机制，从源头上控制伪劣和有毒有害食品流入市场；加大市场巡查力度，用好行政、司法手段，严厉打击制作伪劣和有毒有害食品行为；各部门务必齐抓共管、形成合力，为广大消费者营造一个放心的食品消费环境。

二00六年六月十九日